Булочки-рогалики на дрожжевом тесте

Такие рогалики отлично подойдут для бутербродов на завтрак, а также их очень вкусно подавать с молоком или чаем.

Выход теста - 890 г

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 500 г
• Соль - 8 г
• Вода (тёплая) - 300 мл
• Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
• Сахар - 35 г
• Сливочное масло (размягченное) - 50 г
• Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

1. В тёплой воде размешать дрожжи и сахар, до полного растворения.
2. В миске для замешивания теста смешать муку и соль. В муке сделать углубление, вылить дрожжевую смесь. Замесить тесто руками или миксером.
3. Когда все продукты собрались в один комок, добавить порциями размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут, до однородности.
4. Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шар. Тесто получается мягкое гладкое и эластичное. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1 час, для подъёма.
5. Подошедшее тесто,разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (12 шт. примерно по 70-75 г), прикрыть салфеткой и оставить на 5 минут.
6. Каждый кусочек теста раскатать в форме языка или треугольника. Свернуть в рогалик.
7. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
8. Духовку разогреть до 190 градусов. Чтобы корочка у рогаликов была хрустящая, в другой противень налить 0,5 стакана горячей воды и поставить на низ духовки.
9. Выпекать рогалики с паром 10 минут, затем убрать противень с водой и выпекать еще 15 минут. Общее время выпечки примерно 25-30 минут, до румяности. Учитывайте особенности своей духовки.
10. Готовые рогалики выложить на решетку и дать остыть.

Приятного аппетита!