Голубцы по-китайски

Ингредиенты (на 9 штук):

• Капуста китайская - 500 г

Для начинки:

• Фарш свиной - 300 г
• Шампиньоны - 140 г
• Рис отварной - 70 г
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Кинза - 10 г
• Масло подсолнечное - 10 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Соевый соус - 50 мл
• Лимон - 1/2 шт.)
• Имбирь - 30 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Перец чили - 10 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Вода - 150 мл

Для подачи:

• Зелёный лук - 10 г

Приготовление голубцов:

1. Лук нарезать мелким кубиком, грибы — небольшими кусочками. Обжарить на подсолнечном масле. Посолить и поперчить.
2. Грибы и лук переложить в миску. Добавить нарубленную кинзу, отварной рис и свиной фарш. Посолить, поперчить и перемешать.
3. Листья капусты ошпарить в кипятке. У каждого листа вырезать белую жёсткую сердцевину. Выложить начинку на листья, каждый лист свернуть в трубочку.
4. Трубочки свернуть улиткой и выложить в форму для выпекания. Добавить воду, чтобы покрылось дно формы, и отправить на 20–25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Соус: чеснок нарезать слайсами, имбирь — соломкой, перец чили — кольцами. Отправить в сотейник, добавить сахар, воду и цедру лимона. Прокипятить несколько минут.
6. Добавить в сотейник соевый соус и сок лимона.
7. Развести в воде крахмал и постепенно влить в соус. Прокипятить до лёгкого загустения.
8. Голубцы выложить на тарелку, полить соусом и украсить нарубленным зелёным луком.

Приятного аппетита!