Такое блюдо является диетическим и отлично подойдет для худеющих.
Ингредиенты:
Яйца - 6 шт.
Йогурт (без добавок) - 50 г
Смесь овощей (у меня замороженные) - 100 г
Петрушка - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Приготовление рулета:
В миску разбиваем яйца, замешиваем йогурт (или молоко), соль и перец. Сюда же добавляем смесь овощей (у меня смесь из моркови, гороха и кукурузы) и нарезанную петрушку.
Сковороду ставим на средний огонь, наливаем первый слой омлета. Готовим его пару минут и начинаем сворачивать в рулет.
Подвигаем омлет на край сковороды и на освободившееся место наливаем еще яичной смеси. Продолжаем готовить и сворачивать рулет, пока не закончится яичная смесь.