Шашлык из свинины с соусом мациони

Ингредиенты:

• Свиная шея - 1 кг 
• Репчатый лук - 1 шт. 
• Растительное масло - 70 г 
• Соль, перец - по вкусу 

Для соуса и подачи:

• Мацони - 100 г 
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень - по вкусу
• Соль - опционально
• Зелень, овощи, лаваш 

Приготовление:

1. Нарежьте мясо поперек волокон на куски размером 4x4 см.
2. Нарежьте лук кубиками.
3. Соедините все ингредиенты и перемешайте.
4. Оставьте мясо мариноваться минимум на 2-3 часа.
5. Нанижите мясо на шампуры.
6. Жарьте до готовности на сильных углях (около 20 минут).
7. Для соуса смешайте мацони, измельченные чеснок и зелень, соль.
8. Подавайте шашлык с лавашем, зеленью, овощами и соусом.