Яблочный пирог с мороженым

Такой пирог можно приготовить с грушей, персиками, нектаринами.

Размер формы - 22-23 см

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Корица - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло (мягкое) - 100 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яйца (С1) - 2 шт.
• Сливки 30-35% - 125 мл
• Яблоки (у меня сорт Гала) - 2 шт.
• Малина (свежая или замороженная) - 1 горсть

Для посыпки:

• Сахар - 1 ст. л.
• Коорица - 1 щепотка

Приготовление пирога:

1. Смешать муку, разрыхлитель и корицу.
2. Взбить на высокой скорости миксера размягченное сливочное масло, сахар и соль до пышности (примерно 3 минуты).
3. В получившуюся массу добавить ваниль, по одному яйца, перемешать одну минуту. Влить сливки, затем в два этапа добавить мучную смесь, долго не вымешивать. Если тесто сильно густое, добавить 1-2 ст. л. молока.
4. Распределить тесто в форме, смазанной маслом или застеленной бумагой для выпечки.
5. Яблоки нарезать тонкими пластинами, распределить в тесте, сверху положить малину, присыпать смесью сахара с корицей.
6. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до сухой зубочистки. Режим верх плюс низ без конвекции.
7. Дать пирогу остыть в форме 10 минут, затем переложить на блюдо.
8. По желанию пирог можно присыпать сахарной пудрой.
9. Подавать с мороженым.

Приятного аппетита!