ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Морковные капкейки

Рецепт очень нежных и вкусных морковных капкейков, с умеренно влажной консистенцией и замечательным кремом.

Просмотров:

1609

Опубликовано:

24.02.2019
Морковные капкейки

Из такого теста можно испечь торт. Данной порции хватит на 1 корж диаметром 20-22 см. Для торта из трех коржей все ингредиенты необходимо увеличить втрое. Рекомендую выбирать растительное масло без вкуса и запаха. Орехи можно заменить фундуком или не добавлять. Обязательно обжарьте орехи, чтобы раскрылся их вкус и аромат.

Корицу и цедру лимона можно не добавлять, но с ними данная выпечка получает очень вкусный и ароматный акцент. Для крема я использовала сметану, которую отвешивала более суток в холодильнике, до очень густой консистенции (как у маскарпоне).

Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса. Дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 24-36 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.

Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 100-150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 6 капкейков.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 90 г
  • Морковь сырая тертая - 90 г
  • Яйцо - 1 шт. (50-55 г)
  • Орехи грецкие - 30 г
  • Сахар - 50 г
  • Масло рафинированное - 50 г
  • Молоко - 30 г
  • Ванильный сахар - 5 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель - 3 г
  • Лимонная цедра - 1 ч. л.
  • Корица - 2 г

Для крема:

  • Сметана отвешенная - 300 г
  • Сахарная пудра - 40 г
  • Ванильный сахар - 5 г

Приготовление капкейков:

  1. Муку соединить с разрыхлителем и солью.
  2. Яйцо комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в крепкую светлую массу.
  3. Добавить растительное масло и смешать миксером до однородности.
  4. Соединить с мучной смесью, перемешать лопаткой. 
  5. Добавить тертую морковь, цедру, орехи, корицу и в завершение молоко.
  6. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками и заполнить на 3/4 тестом.
  7. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение 25-30 минут на среднем уровне без конвекции.
  8. Остудить на решетке.
  9. Для крема соединить все ингредиенты и взбить в устойчивую массу. Переложить в мешок с насадкой и украсить остывшие заготовки.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Комментарии

Кексы получаются нежными, мягкими, слегка влажными внутри, а сверху потрясающая хрустящая, потрескавшаяся корочка.
Сегодня мы делимся с вами рецептом новогодних капкейков. Это очень вкусные праздничные сладости.
Кремовые шапочки в форме елочек, присыпанные блестками и сахарной пудрой, появились во всех инстаграммах страны. Сегодня мы покажем, как приготовить эту красоту дома.
Разыскиваете рецепт идеальных капкейков? У нас он есть!
Давайте приготовим вкусные капкейки с яблочной начинкой и нежным сливочным кремом.
Получаются мягкие капкейки с кофейной пропиткой и в меру сладким, однородным, легким кремом.
Капкейки получаются с волшебным вкусом, очень нежные, воздушные, в меру сладкие, с цитрусовым ароматом, а сверху шапочка из сливочного крема.
Рецепт очень нежных и вкусных морковных капкейков, с умеренно влажной консистенцией и замечательным кремом.
Приготовьте нарядные новогодние капкейки к праздничному столу. У нас есть хороший и довольно простой рецепт!
Приготовьте лимонные капкейки по нашему рецепту! Эта невероятно вкусная выпечка станет настоящим подарком для любителей сладостей.