Мясо с баклажанами на сковороде

Баклажаны - полезные и вкусные овощи, которые прекрасно сочетаются с мясом.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2-3 шт.
• Свинина (мякоть) - 400-500 г
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль и черный перец - по вкусу
• Вода (горячая) - 120 мл
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Мясо хорошо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Свинину сдобрить специями.
2. На разогретую сковороду добавить растительное масло, выложить нарезанное мясо и обжарить до золотистой корочки.
3. Добавить к мясу 120 мл горячей воды и тушить 30 минут под закрытой крышкой.
4. Баклажаны вымыть и нарезать кубиками, примерно такого же размера, как и мясо.
5. Добавить баклажаны к мясу, перемешать. Помешивая, тушим еще 15 минут.
6. За 5 минут до готовности добавляем измельченный чеснок.
7. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!