Творожный пирог с целыми яблоками и изюмом

• Вес пирога - 1300 г
• Размер формы - 22 на 20 см

Ингредиенты:

• Яблоки (кисло-сладкие) - 6 шт. (500 г)
• Изюм - 60 г
• Творог 9% - 200 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло - 120 г
• Кефир - 150 мл
• Мука - 170 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление пирога:

1. Изюм замочить горячей водой, чтобы он набух.
2. В миску отправить творог, яйца, сахар, щепотку соли, ванильный сахар, мягкое сливочное масло (100 г) и кефир. Перебить до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
3. Муку смешать с разрыхлителем.
4. В жидкую часть отправить муку (150 г) и перемешать блендером. Дать тесту немного настояться.
5. Яблоки очистить от шкурки и вырезать отверстие снизу (сердцевину) до середины яблока.
6. Дно формы для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой, равномерно распределить.
7. Перелить жидкое тесто в форму, каждое яблоко фаршировать изюмом и погрузить в тесто так, чтобы яблоко коснулось дна, а веточки торчали вверх.
8. Отправить форму с пирогом и яблоками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готовому пирогу нужно дать остыть и успокоиться.

Приятного аппетита!