ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Творожный штоллен

У этого штоллена слегка влажная текстура, похожая на кекс, с верхней хрустящей корочкой, потрясающим ароматом и сбалансированным вкусом.

Просмотров:

800

Опубликовано:

08.12.2021
Творожный штоллен

Я использую те сухофрукты, которые мне больше нравятся (цукаты из магазина не люблю за их состав). Идеально будут апельсиновые цукаты собственного приготовления или хорошего качества из магазина. Если будете добавлять орехи, обязательно подсушите их в духовке (180 градусов, 7-10 минут), так намного вкуснее. Кожуру с миндаля я не убираю, мне так больше нравится. Сухофрукты можно залить апельсиновым соком, но мне больше понравились в ликере Амаретто.

Ингредиенты:

  • Сушеая вишня - 40 г
  • Сушеная клюква - 40 г
  • Темный изюм - 40 г
  • Светлый изюм - 40 г
  • Ликер Амаретто (ром, коньяк, апельсиновый сок) - 100 мл
  • Мука - 300 г
  • Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
  • Сливочное масло (комнатной температуры) - 125 г
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Яйцо (крупное) - 1 шт.
  • Творог - 125 г
  • Лимон (цедра и сок) - 1/2 шт.
  • Рубленные поджаренные орехи (у меня миндаль) - 40 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 50 г
  • Сахарная пудра - 50 г

Приготовление штоллена:

  1. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, промыть, затем залить ликером или соком, оставить минимум на 2 часа, а лучше на ночь (или на целый день).
  2. Сахар растереть с цедрой половины лимона, добавить к мягкому сливочному маслу вместе в ванильным сахаром, и взбить миксером на средне-высокой скорости пару минут до пышности. Добавить яйцо, затем творог и лимонный сок. Недолго перемешать и просеять половину муки с разрыхлителем. Слегка помешать и добавить оставшуюся муку (пару столовых ложек оставить для сухофруктов).
  3. Сухофрукты присыпать оставшейся мукой, добавить в тесто вместе с рублеными орехами, перемешать до однородности (долго не мешать, иначе тесто будет жестким). Выложить на присыпанную мукой поверхность, обмять и собрать в шар. Раскатать в прямоугольник 20 на 30 см (лучше сразу на бумаге для выпечки), зрительно разделить на 3 части, крайнюю загнуть к середине. Можно выпекать на противне или положить в форму для хлеба.
  4. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить штоллен и сразу убавить до 170. Выпекать 45-50 минут до сухой палочки (режим верх-низ без конвекции).
  5. Горячий штоллен аккуратно смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Вкусный и ароматный рождественский Штоллен со смесью цукатов, орехов и сухофруктов.
Упрощенная миниатюрная версия одноимённого знаменитого немецкого рождественского пирога «Штоллен».
Традиционная немецкая выпечка - рождественский штоллен с изюмом, сушеной вишней и миндалем.
Творожный штоллен с яблочной начинкой - ароматный, с нежной мягкой структурой и освежающей кислинкой яблок.
Сегодня будем готовить рождественский штоллен. Это самая известная традиционная для Германии выпечка на Рождество.
Традиционный немецкий рецепт штоллена на твороге, который отличается быстротой приготовления, но не уступает по вкусу дрожжевому штоллену.
Рецепт традиционной немецкой выпечки. Приготовьте этот пряный рождественский штоллен к предстоящим праздникам.

Комментарии

Сметана - тот самый ингредиент, который станет прекрасной основой для вкусной выпечки. Кексы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и воздушными, со слегка плотной и влажной структурой.
Кекс получается очень нежным, довольно сочным и почти не крошится при нарезке.
Невероятно вкусный и нежный кекс с яблоками, маком и орехами, ароматизированный корицей, ванилью и цедрой лимона.
Этот творожный кекс готовится просто, а получается очень вкусным, мягким и нежным.
Легкий, воздушный, невероятно нежный кекс с ярким апельсиновым вкусом и ароматом.
Предлагаем приготовить вкусный рождественский кекс из плотного дрожжевого теста с большим количеством изюма и цукатов.
Этот вишнево-шоколадный кекс готовится очень быстро и просто. Тесто получается мягкое и нежное, а вишня придает сочность и кислинку. Отличный рецепт для постящихся и вегетарианцев.
Кекс получается очень ароматным и не слишком сладким, отлично сочетается с кисло-сладкой помадкой на лимонном соке.
Давайте приготовим веганский кекс с цукатами и сухофруктами – сочный, ароматный, радующий глаз красивым разрезом.
Вкусный кекс в оболочке из яичной скорлупы - сюрприз для детей и очень здорово к Пасхе!