ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Творожный штоллен

У этого штоллена слегка влажная текстура, похожая на кекс, с верхней хрустящей корочкой, потрясающим ароматом и сбалансированным вкусом.

Просмотров:

837

Опубликовано:

08.12.2021
Творожный штоллен

Я использую те сухофрукты, которые мне больше нравятся (цукаты из магазина не люблю за их состав). Идеально будут апельсиновые цукаты собственного приготовления или хорошего качества из магазина. Если будете добавлять орехи, обязательно подсушите их в духовке (180 градусов, 7-10 минут), так намного вкуснее. Кожуру с миндаля я не убираю, мне так больше нравится. Сухофрукты можно залить апельсиновым соком, но мне больше понравились в ликере Амаретто.

Ингредиенты:

  • Сушеая вишня - 40 г
  • Сушеная клюква - 40 г
  • Темный изюм - 40 г
  • Светлый изюм - 40 г
  • Ликер Амаретто (ром, коньяк, апельсиновый сок) - 100 мл
  • Мука - 300 г
  • Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
  • Сливочное масло (комнатной температуры) - 125 г
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Яйцо (крупное) - 1 шт.
  • Творог - 125 г
  • Лимон (цедра и сок) - 1/2 шт.
  • Рубленные поджаренные орехи (у меня миндаль) - 40 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 50 г
  • Сахарная пудра - 50 г

Приготовление штоллена:

  1. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, промыть, затем залить ликером или соком, оставить минимум на 2 часа, а лучше на ночь (или на целый день).
  2. Сахар растереть с цедрой половины лимона, добавить к мягкому сливочному маслу вместе в ванильным сахаром, и взбить миксером на средне-высокой скорости пару минут до пышности. Добавить яйцо, затем творог и лимонный сок. Недолго перемешать и просеять половину муки с разрыхлителем. Слегка помешать и добавить оставшуюся муку (пару столовых ложек оставить для сухофруктов).
  3. Сухофрукты присыпать оставшейся мукой, добавить в тесто вместе с рублеными орехами, перемешать до однородности (долго не мешать, иначе тесто будет жестким). Выложить на присыпанную мукой поверхность, обмять и собрать в шар. Раскатать в прямоугольник 20 на 30 см (лучше сразу на бумаге для выпечки), зрительно разделить на 3 части, крайнюю загнуть к середине. Можно выпекать на противне или положить в форму для хлеба.
  4. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить штоллен и сразу убавить до 170. Выпекать 45-50 минут до сухой палочки (режим верх-низ без конвекции).
  5. Горячий штоллен аккуратно смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Вкусный и ароматный рождественский Штоллен со смесью цукатов, орехов и сухофруктов.
Упрощенная миниатюрная версия одноимённого знаменитого немецкого рождественского пирога «Штоллен».
Традиционная немецкая выпечка - рождественский штоллен с изюмом, сушеной вишней и миндалем.
Творожный штоллен с яблочной начинкой - ароматный, с нежной мягкой структурой и освежающей кислинкой яблок.
Сегодня будем готовить рождественский штоллен. Это самая известная традиционная для Германии выпечка на Рождество.
Традиционный немецкий рецепт штоллена на твороге, который отличается быстротой приготовления, но не уступает по вкусу дрожжевому штоллену.
Рецепт традиционной немецкой выпечки. Приготовьте этот пряный рождественский штоллен к предстоящим праздникам.

Комментарии

Порадуйте близких ароматными кексами с клубникой.
Отличный вариант использовать сыворотку после приготовления творога. Получаются очень нежные кексы, которые тают во рту.
Приготовьте веганские шоколадные маффины в шоколадной глазури, и всё будет в шоколаде.
Ароматный и вкусный банановый кекс со сладкой грушей и грецкими орехами. Кекс получается с хрустящей корочкой и мягкий внутри.
Готовим быстрый шоколадный кекс за 5 минут в микроволновке.
Этот творожный кекс готовится просто, а получается очень вкусным, мягким и нежным.
«Столичный» — один из основных видов кекса, выпускавшийся в СССР промышленным способом. Получается очень вкусный кекс, в котором очень много изюма. Готовится он просто и быстро.
Если вы любите простую и вкусную домашнюю выпечку, то обязательно приготовьте нежный, воздушный и очень ароматный лимонный кекс.
Кекс приготовленный по этому рецепту получается плотной текстуры, за счет чего долго хранится.
Обязательно испеките этот восхитительный кекс с голубикой, усыпанный хрустящей крошкой штрейзеля.