Запеканка с курицей и картошкой, под сметанно-сырной шубкой

Когда я поняла, что мне ужасно надоело мясо по-французски и майонез, то решила приготовить в духовке вот такую замечательную нежную запеканку с курочкой и картошкой под толстым слоем сырно-сметанной шубки. Нарезала все простыми кубиками и не стала укладывать слоями, а все перемешала, заправила любимыми специями и покрыла сверху сметаной, яйцами и тертым сыром и тоже не слоями, а просто вперемешку. И для красоты и сочности сверху раскидала помидорчики. Получилась запеканочка, что надо, хоть каждый день готовь на ужин. Сочно, вкусно, красиво и самое главное все очень просто. На подготовку ушло 5 минут, а остальное сделала духовка.

Ингредиенты (для формы 22х28 см):

• Куриная грудка - 500 г
• Картошка (очищенная) - 800 г
• Сыр - 200 г
• Сметана 15% - 250 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сыр - 200 г
• Помидоры (небольшие) - 3 шт.
• Паприка сладка - 1/2 ч. л.
• Сухие травы - 1/2 ч. л.
• Соль и перец - по вкусу
• Укроп - для сервировки
• Растительное масло - для смазывания формы

Приготовление запеканки:

1. Нарезать небольшими кубиками куриную грудку, посолить и поперчить по вкусу, приправить любыми специями (у меня сладкая паприка и итальянские травы) и все хорошо перемешать.
2. Нарезать картошку такими же небольшими кубиками и посолить по вкусу.
3. Соединить курицу с картошкой и хорошо перемешать.
4. Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить в нее курицу с картошкой ровным слоем.
5. В отдельной миске смешать яйца, сметану и натертый на средней терке сыр.
6. Равномерно покрыть сырной смесью курицу с картошкой.
7. Сверху сырной смеси слегка вдавливая уложить тонкие кружочки помидоров.
8. Накрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку примерно на 1 час. За 10-15 минут до готовности фольгу снять и дать сыру запечься до желаемой румяности.
9. Готовую запеканку посыпать укропом и можно подавать.