Баурсаки по-костанайски

Ингредиенты для опары:

• Дрожжи – 1 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Вода теплая – 100 мл

Для теста:

• Мука – 1 кг
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 50 г
• Вода теплая – 600 мл
• Масло для жарки – 300 мл

Приготовление:

1. В небольшую миску добавьте 100 мл теплой воды, пол чайной ложки сахара, 1 ч. л. дрожжей и 2 ст. л. муки. Размешайте, закройте плотно крышкой и уберите в теплое место на 15 минут.
2. В большую чашу просейте муку, добавьте 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, отрежьте грамм 50 сливочного масла и все хорошенько перемешайте. Далее добавьте опару и постепенно вливая 600 мл теплой воды, замесите тесто.
3. Закройте тесто плотно крышкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа. Затем раскатайте круги толщиной 1 см и разрежьте на тонкие ромбики.
4. В казанке нагрейте растительное масло и обжаривайте там баурсаки до золотистого цвета.

Приятного чаепития!