Из такого теста на кефире также можно сделать пирожки с любой начинкой. Это тесто готовится очень быстро, без использования дрожжей, поэтому не нужно ждать пока оно подойдет.
Ингредиенты для теста:
- Кефир (теплый) – 250 г
- Сода – 0,5 ч. л.
- Мука – 350 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
- Фарш (любой) – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Вода – 1-2 ст. л.
Приготовление беляшей:
- В теплый кефир добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать муку с содой. Добавить кефир в муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло.
- Очень мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Добавить к фаршу обжаренный лук, соль, черный перец по вкусу, немного воды для сочности. Хорошо перемешать.
- Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Разделить тесто на 10 частей. Округлить каждую часть.
- Раскатать лепешку, по центру положить начинку, хорошо закрепить края сверху, формируя закрытый беляш.
- Обжарить на достаточном количестве растительного масла, выкладывая беляш швом вниз. Обжаривать на небольшом огне, чтобы фарш внутри успел приготовиться.
- Выложить готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Приятного аппетита!
