Шоколадная глазурь для подтёков на торте

Чем теплее глазурь, тем быстрее она стекает. Сильно горячая глазурь не даст красивых потёков и стечёт на подложку торта. На торт высотой 10 см и диаметром 18 см, будет достаточно 60-90 грамм глазури. Зависит от желаемой длины потёков. Оставшуюся глазурь можно перелить в кондитерский мешок и хранить в холодильнике до момента использования. Когда понадобится - растопить.

Вес глазури - 175 г

Ингредиенты:

• Шоколад (белый, молочный, чёрный) - 150 г
• Какао-масло (порошок, каллеты, кусковое) - 25 г

Приготовление глазури:

1. Шоколад растопить удобным для вас способом. Я растапливала в микроволновке 1 минуту, перемешивая каждые 20-30 секунд, чтобы не сжечь шоколад.
2. Растопить какао-масло. Я растапливала в микроволновке 2-3 минуты, время от времени перемешивая.
3. В растопленный шоколад влить какао-масло и тщательно перемешать до однородного состояния.
4. Остудить глазурь до температуры 27-32 градусов.
5. Покрыть глазурью хорошо охлаждённый торт (+8-10ºС).

Приятного аппетита!