Шоколадные маффины с орехами

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 280 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 100 г
• Растительное масло - 80 мл
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Молоко - 300 мл
• Молочный шоколад - 100 г
• Фундук - 50 г

Для шоколадного ганаша:

• Темный шоколад (растопленный) - 80 г
• Теплые сливки 20% - 60 мл

Для украшения:

• Фундук (измельченный) - по вкусу

Приготовление маффинов:

1. Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложить в сторону.
2. В другой миске взбить миксером добела яйцо с сахаром. Уменьшить скорость миксера до минимума и добавить ванильный экстракт с растительным маслом, затем постепенно ввести молоко с сухими ингредиентами, чередуя их между собой. Взбить до однородной массы без комочков.
3. Шоколад и орехи немного измельчить ножом. В готовое тесто добавить орехи с шоколадом и хорошо перемешать.
4. В форму для маффинов положить бумажные корзинки. Каждую корзинку заполнить тестом на 3/4 объёма.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.
6. Готовые маффины вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
7. Приготовить шоколадный ганаш. Для этого темный шоколад растопить в микроволновке или на паровой бане. Затем добавить к шоколаду теплые сливки, хорошо перемешать до однородной массы.
8. Окунуть поверхность маффинов в шоколадный ганаш, переложить маффины на блюдо и сверху посыпать измельченными орехами.

Приятного аппетита!