Штрудель с яблоками, грушами и клюквой

Ингредиенты:

• Тесто фило - 5 листов
• Яблоки - 2 шт.
• Груши - 2 шт.
• Клюква (сушёная) - 70 г
• Сахар - 120 г
• Корица - 10 г
• Сливочное масло - 50 г
• Панировочные сухари - 50 г
• Лимон (сок) - 1/2 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Ванильное мороженое - 240 г

Приготовление:

1. Яблоки и груши очистить от кожуры, удалить семенные коробочки и нарезать средним кубиком. Выжать к фруктам лимонный сок. Лучше взять плотные яблоки и груши, чтобы после выпекания не выделилось много сока и кусочки остались фактурными.
2. Сахар смешать с корицей и отправить к фруктам, оставить одну столовую ложку смеси для финальной посыпки. Добавить к фруктам клюкву и перемешать.
3. В сотейнике на медленном огне растопить сливочное масло. Каждый лист теста смазать маслом, накладывая листы внахлёст друг на друга.
4. На сухой подогретой сковороде подсушить панировочные сухари. Посыпать сухарями тесто, положить с одной стороны начинку и аккуратно завернуть в рулет. Подогнуть боковые края вниз.
5. Переложить рулет на противень, выстеленный пергаментом, покрыть 5 слоем теста (если рулет надорвался или есть неровности), смазать льезоном (взбитое яйцо с небольшим количеством воды).
6. Сверху посыпать рулет оставшимися сахаром с корицей.
7. Отправить штрудель в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовому штруделю дать немного отдохнуть и успокоиться в течение 5 минут.
8. Штрудель нарезать на порционные кусочки и подавать с шариком мороженого.

Приятного аппетита!