Ингредиенты для основы:
Для ванильного слоя:
- Сливки 33% - 250 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Сгущенное молоко - 80 г
Для шоколадного слоя:
- Сливки 33% - 250 г
- Какао - 2,5 ч. л.
- Сгущенное молоко - 80 г
Для слоя крем-брюле:
- Сливки 33% - 250 г
- Сгущенное молоко (вареное) - 80 г
Для меренги:
- Белки - 3 шт. (около 100 г)
- Сахар - 115 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Соль - 1 щепотка
Приготовление мороженого:
- Форму (13х10х20 см) выложить пищевой пленкой и печеньем. При необходимости печенье можно разрезать, чтобы оно помещалось в форму.
- Для ванильного мороженого взбиваем охлажденные сливки с ванильным сахаром. Добавляем во взбитые сливки сгущенное молоко и взбиваем еще немного.
- Для шоколадного мороженного: в сгущенное молоко добавляем какао. Сливки взбиваем и также добавляем сгущенное молоко и какао к сливкам.
- Для мороженого крем-брюле: взбиваем сливки, добавляем вареное сгущенное молоко. Не забывайте: чтобы сливки хорошо взбились, они должны обязательно быть очень холодными.
- Ложкой выкладываем в подготовленную форму каждый вид мороженого, постоянно чередуя, чтобы получился красивый рисунок. Также можно залить мороженое слоями. Накрываем верх печеньем. Контейнер закрываем крышкой, чтобы не попадали лишние запахи и отправляем в морозильную камеру до полной заморозки.
- Для меренги взбиваем белки со щепоткой соли, постепенно добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем до крепких пиков, на это может уйти 10-15 минут.
- Сверху торт покрываем меренгой (можно сделать любые узоры). Теперь ставим торт на 4-5 минут в духовку прогретую до максимума - 240-250 градусов, чтобы меренга зарумянилась.
