Перец, фаршированный булгуром и грибами

Ингредиенты:

• Красный болгарский перец – 10 шт.
• Булгур – 200 г
• Шампиньоны – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Изюм – 1 ст. л
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Петрушка – 1 пуч.
• Мята – 1 ст. л
• Лимон – 0,5 шт.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 2 ч. л
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.

Шаги приготовления:

1. Перец освобождаем от хвостиков и семян. Выкладываем перцы в подходящую посуду, где будем тушить.
2. Измельчаем грибы, лук, чеснок, зелень и мяту, томатную пасту разводим водой до состояния томатного сока.
3. Готовим начинку: обжариваем на растительном масле лук и чеснок, добавляем шампиньоны, разведенную водой томатную пасту и булгур. Обжариваем все до испарения жидкости.
4. Доводим начинку до вкуса: добавляем соль, сахар, перец, зелень укропа и мяты, всыпаем изюм и тщательно перемешиваем.
5. Наполняем каждый перец начинкой на 2/3, т.к. в процессе тушения булгур набухнет.
6. Вливаем воду так, чтобы она по уровню была чуть ниже краев перца и добавляем лимонный сок (тогда перец останется целеньким и мягким, а шкурка перца не отделится от его мякоти).
7. Тушим под закрытой крышкой примерно 35 минут, до готовности булгура.

Приятного аппетита!