Маринованный перец в масле на зиму

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 2 кг
• Вода - 800 мл
• Растительное масло - 200 мл
• Сахар - 200 г
• Соль - 60 г
• Чеснок - 50 г
• Черный перец горошком - 6 шт.
• Уксус 9% - 150 мл

Приготовление:

1. Перец хорошо вымыть очистить от семечек. Разрезать на 4-6 частей.
2. Чеснок чистим, моем и нарезаем произвольными кусочками.
3. Готовим маринад. В Для этого в большую кастрюлю выливаем 800 мл воды, растительное масло, добавляем соль, сахар, черный перец. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем уксус. Маринад периодически перемешивайте, соль и сахар должны полностью раствориться.
4. Теперь закладываем в кастрюлю нарезанный перец, варим пару минут, добавляем чеснок и уксус, продолжаем варить. Перец в маринаде варим 5-10 минут, время приготовления будет зависеть от того какой перец вы больше любите. Если хотите, чтобы перец получился хрустящим, то достаточно будет и 5 минут на варку, ну а если же вы предпочитаете более мягкий перец - то время варки увеличивайте до 10 минут.
5. Банки и крышки предварительно стерилизуем. Раскладываем приготовленный перец по банкам.
6. Маринад, который остался в кастрюле ставим на плиту доводим до кипения и заливаем им перец в банках. Закрываем крышками.
7. Банки переворачиваем крышками вниз, укрываем их теплым одеялом или пледом и оставляем их в таком положении до полного остывания. После убираем в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!