Аджика без варки на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг
• Сладкий болгарский перец - 300 г
• Красный острый перец - 60 г
• Чеснок - 60 г
• Уксус 9% - 60 мл
• Сахар - 100 г
• Соль - 2-3 ч. л.

Приготовление:

1. Все овощи хорошо моем. Помидоры нарежем небольшими кусочками и пропустим через мясорубку.
2. Сладкий болгарский перец очищаем от семечек, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.
3. У горького острого перца отрежем только ножку, семена оставляем. Пропускаем через мясорубку острый перец и чеснок.
4. К измельченным овощам добавляем соль, сахар и уксус хорошо перемешиваем. Даем настояться минимум 30 минут, для лучшего растворения соли и сахара.
5. Банки и крышки заранее простерилизуем. Аджику раскладываем по банкам и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!