Глинтвейн - горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями (специями). Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Швейцарии, Чехии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %. Существует два основных способа приготовления глинтвейна: с использованием воды и без.
Глинтвейн относится к согревающим алкогольным и не алкогольным напиткам. Зимой его подают и в ресторанах, и на ярмарках, и согреваются им на зимних курортах, а так же любители находят интересные рецепты и готовят напиток дома.
3 рецепта глинтвейна
1. Глинтвейн с черным чаем и миндалем
Ингредиенты:
- Вино красное (полусладкое или сухое) - 1 бутылка
- Апельсин - 1 шт.
- Черный чай - 2 ч.л.
- Миндаль - 8 шт.
- Имбирь - пару небольших кусочков
- Сахар - 2 ст.л.
- Бадьян - 1 шт.
- Корица - 2 палочки
Приготовление:
- Заварить чай - 350 мл.
- В кастрюлю вылить вино поставить на плиту.
- Добавить специи, разрезанный на небольшие кусочки миндаль, сахар - хорошо перемешивая.
- Процедить чай и добавить к вину со специями, перемешать.
- Не доводить полностью до кипения.
- Убрать с плиты и накрыть крышкой.
- Дать настояться 10 минут.
2. Яблочно-апельсиновый глинтвейн
Ингредиенты:
- Вино красное (полусладкое или сухое) - 1 бутылка
- Апельсин - 1шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Мёд - 2 ст.л.
- Кардамон - 10 г
- Гвоздика - 10 г
- Корица - 2 палочки
Приготовление:
- В кастрюлю вылить вино, поставить не медленный огонь.
- Добавить нарезанные фрукты, перемешать.
- Добавить специи и мёд, хорошо помешивая чтобы мёд полностью растворился.
- Довести до кипения, но не кипятить.
- Снять с огня.
- Оставить на 10-15 минут.
- Процедить.
- Бокал наполнить фруктами и залить горячим вином.
3. Мандариновый глинтвейн
Ингредиенты:
- Вино белое (полусладкое) - 1 бутылка
- Мандарин - 2 шт.
- Мёд - 2 ст.л.
- Корица - 2 палочки
- Гвоздика - 10 г
- Имбирь - пару небольших кусочков
Приготовление:
- В кастрюле смешиваем вино с дольками мандарина и ставим на огонь.
- Добавляем специи, мед и мелко нарезанный имбирь.
- Хорошо прогреваем, но не доводим до кипения.
- Снимаем с огня и накрываем крышкой.
- Даем настояться около 10 минут.
- Разливаем по бокалам.
