Курицу хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы закрыла ее на 2 пальца.
Поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенную целую луковицу (можно ее не чистить, тогда у бульона будет красивый золотистый цвет).
Также положить целую морковку, и варить на медленном огне около 1 часа.
При необходимости можно добавить немного горячей воды.
Солить бульон надо за 10 минут до готовности.
Дать бульону слегка остыть, вынуть овощи и курицу. Бульон процедить. Использовать по необходимости. Можно бульон замораживать.
