Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбиваем на большой скорости миксером или блендером с венчиком. Время взбивания 5-8 минут. Масса получается очень густая.
Выкладываем небольшие безешки на противень, застеленный пергаментом и выпекаем, а точнее сушим 1-2 часа при температуре 100-120 градусов.
