ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 2)

Швейцарское безе

В отличие от других рецептов безе, когда белки охлаждают перед взбиванием, в этом их наоборот нагревают.

Просмотров:

1525

Опубликовано:

01.04.2016
Швейцарское безе

Ингредиенты:

  • Яичные белки - 2 шт.
  • Сахар (или сахарная пудра) - 120 г
  • Ванилин - по вкусу

Приготовление безе:

  1. В миске смешиваем белки, сахар и ванилин.
  2. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбиваем на большой скорости миксером или блендером с венчиком. Время взбивания 5-8 минут. Масса получается очень густая.
  3. Выкладываем небольшие безешки на противень, застеленный пергаментом и выпекаем, а точнее сушим 1-2 часа при температуре 100-120 градусов.

Комментарии

Сегодня готовим очень вкусное и любимое с детства воздушное безе. Я расскажу вам тонкости и нюансы приготовления и хранения меренги.
В отличие от других рецептов безе, когда белки охлаждают перед взбиванием, в этом их наоборот нагревают.