Для приготовления мармелада можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Если у вас замороженные ягоды, то их необходимо предварительно разморозить.
Ингредиенты:
- Черная смородина - 500 г
- Сахар - 250 г
- Агар-агар - 10 г
- Вода - 70 мл
- Кокосовая стружка - для посыпки
Приготовление мармелада:
- Ягоды измельчить блендером до однородной консистенции.
- Перелить ягодную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и перемешать.
- Кастрюлю поставить на плиту и на среднем огне довести массу до кипения. После закипания огонь убавить и варить ещё 15 минут на минимальном огне, постоянно помешивая.
- Агар-агар залить теплой водой, но не горячей, перемешать и оставить на 5 минут для набухания.
- Набухший агар-агар влить в кастрюлю, перемешать и варить ещё 10 минут, постоянно помешивая.
- Для формирования мармелада можно использовать любые формы. Стеклянные и металлические формы необходимо предварительно застелить пищевой плёнкой.
- Влить в форму ягодную массу и оставить ее на 1-2 часа в прохладном месте для застывания. Можно оставить на ночь, чем дольше мармелад простоит, тем плотнее он будет.
- Готовый мармелад нарезать на порционные кусочки и обвалять их в кокосовой стружке или сахарном песке.
Приятного аппетита!
