Салат из стручковой фасоли

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л
• Зеленая фасоль – 250 г
• Соевый соус – 3 ст.л
• Черный перец – 0,25 ч.л
• Кориандр – 0,25 ч.л
• Молодой чеснок – 1 шт.
• Чили перец – 10 г
• Петрушка – 10 г
• Цедра лимона – 5 г
• Сок лимона – 1 ст.л
• Оливковое масло – 2 ст.л
• Авокадо – 0,5 шт.
• Помидор – 0,5 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Листья салата – 5 шт.
• Семена льна – 0,5 ч.л
• Семена кунжута – 0,5 ч.л

Приготовление салата: 

1. Уже традиционно режем для начала лук тонкими полукольцами, свежего лука в салате не будет, не переживайте. Мы его обжарим в соусе на оливковом масле, как станет золотистым – убираем, а в этой же сковороде обжариваем зеленую фасоль. У меня замороженная, можно брать и свежие стручки. Как же я ее люблю, всегда в морозилке пару пакетов держу, полезная, вкусная, она у нас в салате будет главной. Как только потеплеет, льем чуть масла и соевый соус, лук можно вернуть. И помешиваем, пока соус не выветрится, это уже самостоятельное блюдо получилось, но продолжим. Теперь поколдуем над заправкой.
2. Я поклонник соусов и считаю, что самое гадкое блюдо можно реанимировать правильной заправкой. У нас тут из специй черный перец и кориандр, обойдемся без соли. Будет тайский себе тайский кисло-острый вкус. Чеснок берем молодой, прямо со стеблями, он такой классный белый мягкий, нежно-острый, если можно так сказать. Перец чили – красный или зелененый, много или пару колец – решайте сами. Петрушка и лимон. Снимаем цедру, сок лимона выжимаем, берегитесь косточек. И оливковое масло – все. Подходит в любой овощной салат. Авокадо, томат и болгарский перчик сладкий режем тонкими полукольцами и выкладываем на листья салата. Подушка из овощей готова, выкладываем молодую фасоль, она как раз чуть остыла, заправляем остро-кислой заправкой, и посыпаем семенами льна и кунжутом, для салата я их не обжариваю.