ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Щи из свежей капусты с куриными клецками

Давайте приготовим густые щи из свежей капусты с клецками из куриного фарша.

Просмотров:

319

Опубликовано:

01.05.2020
Щи из свежей капусты с куриными клецками

Мой фирменный способ приготовления щей в том, что я сначала складываю в пустую кастрюлю все обжаренные овощи и только потом заливаю водой, таким вот восточным способом. А вместо мяса я кладу в щи куриные клецки. Именно клецки для супа из куриного фарша, а не фрикадельки и не мучные клецки. Куриные клецки мало кто пробовал, но попробовав один раз все начинают делать только так. Особенно они хороши с чесночком и зеленью.

Ингредиенты (на 7 порций):

  • Капуста - 250 г
  • Морковь - 100 г
  • Картошка - 250 г
  • Помидоры - 150 г
  • Репчатый лук - 50 г
  • Перец болгарский - 50 г
  • Соль, черный перец - по вкусу
  • Перец горошком - 10 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
  • Вода - 1,7 л
  • Растительное мало - для жарки овощей
  • Сметана, зеленый лук - для сервировки

Для клецок:

  • Куриное филе - 500 г
  • Мука - 5-6 ст. л. (с горкой)
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сметана 10% - 2 ст. л. (с горкой)
  • Репчатый лук - 50 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Зелень (кинза или петрушка) - 20 г
  • Соль, черный перец - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки лука

Приготовление щей:

  1. Нарезать репчатый лук мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистости.
  2. Куриное филе прокрутить через мясорубку два раза или пробить блендером, мелко нарезать зелень.
  3. В полученный очень мелкий куриный фарш положить остывший обжаренный лук и зелень, выдавить чеснок, вбить яйцо, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.
  4. Постепенно в два захода всыпась муку, хорошо перемешивая ложкой. Масса должна получиться более жидкой и вязкой, чем для котлет.
  5. Нарезать капусту, картошку, репчатый лук, болгарский перец, помидоры и натереть морковь на крупной терке.
  6. На растительном масле обжарить помешивая все овощи сразу до уменьшения объема, жарить на среднем огне примерно 5 минут.
  7. Переложить все овощи в большую кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели, лавровый лист и перец горошком.
  8. Залить овощи водой, дать закипеть помешивая, накрыть крышкой и варить на среднем огне около 15 минут.
  9. Через 15 минут снять крышку и опустить в щи куриные клецки, формируя их двумя ложками, смоченными в воде.
  10. Накрыть щи крышкой и оставить на среднем огне еще на 10 минут.
  11. Подавать щи со сметаной, посыпав их нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Давайте приготовим густые щи из свежей капусты с клецками из куриного фарша.
    Готовим вкусные щи по простому рецепту.
    Вкусные наваристые щи с кислой капустой на мясном бульоне.