Торт "Захер"

Торт «Захер» - знаменитый австрийский торт, представляет собой шоколадный бисквитный корж с одним или двумя слоями абрикосового конфитюра, покрытый сверху и по бокам шоколадной глазурью. Обычно его подают вместе со взбитыми сливками.

Но также очень вкусно его подать со слегка растаявшим мороженым, поливая им торт. 

Ингредиенты для бисквита: 

• 150 г темного шоколада 
• 150 г сливочного масла 
• 150 г сахара 
• 1 пакетик ванильного сахара 
• 4 яйца 
• 150 г муки 
• 15 г какао 
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Конфитюр или джем из абрикоса около 300 г

Ингредиенты для глазури: 

• 100 г темного шоколада 
• 100 мл жирных сливок 

Приготовление глазури:

Нагреть слегка сливки, добавить в них шоколад и размешать до однородной консистенции. 

Приготовление торта:

1. Растопить шоколад на водяной бане. Растереть масло с сахаром, добавить к ним шоколад. 
2. Яйца взбивать несколько минут. Добавить к масляной смеси.
3. Перемешать муку с разрыхлителем и какао, просеять, соединить с масляно - яично-шоколадной массой, аккуратно вымесить лопаткой. Вылить тесто в смазанную форму d = 26 см. Печь при t = 160-180º C около 45 минут. 
4. Когда бисквит остынет, разрезаем его на 3 части. 
5. Бисквит можно немного пропитать сахарным сиропом с ромом, коньяком или ликёром. 
6. Конфитюром промазываем коржи, верхний корж и бока покрываем глазурью.