Ингредиенты:
- Курица – 2,5 кг.
- Желатин – 20 г
- Морковь – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Петрушка – несколько веточек
Приготовление:
- Курицу помоем, морковь очистим.
- Курицу разрежем на несколько кусков, поместим в кастрюлю, добавим морковь, зальем водой и поставим на плиту.
- После того, как вода закипела, снимаем пену, прикручиваем огонь и варим в течение 2 часов (морковь достаем через 30 минут).
- За 15 минут до окончания варки добавляем соль, затем достаем курицу и процеживаем бульон. Для приготовления заливного мне понадобится 1 литр бульона, остальной бульон можно использовать для приготовления любого первого блюда.
- В теплом бульоне растворяем желатин. Форму, в которой будем делать заливное, хорошо застилаем пищевой пленкой.
- Морковь и яйца режем кружочками и выкладываем их на дно формы, между ними выкладываем зелень. Заливаем небольшим количеством бульона с желатином.
- Сверху выкладываем разобранное куриное мясо, заливаем бульоном и отправляем в холодильник на 4-5 часов для застывания.
- Застывшее заливное переворачиваем на тарелку, снимаем пленку и подаем к столу.
Боле подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
