Французский сэндвич «Крок-мадам»

Ингредиенты (на 2 штуки):

• Хлеб белый тостовый - 4 ломтика
• Твёрдый сыр - 100 г
• Ветчина - 4 ломтика
• Дижонская горчица - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 10 г
• Яйца - 2 шт.

Для соуса:

• Молоко - 220 мл
• Мука - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 30 г
• Мускатный орех (целый) - 1/2 шт.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление:

1. В сотейнике растопить сливочное масло (30 г) и пассеровать муку.
2. Влить молоко в пассированную муку, постоянно помешивая. Посолить и добавить мускатный орех.
3. Два ломтика хлеба сверху смазать дижонской горчицей и полить соусом.
4. Уложить по два ломтика ветчины на тост, каждый посыпать тёртым сыром и сверху накрыть ломтиком хлеба.
5. Смазать сверху соусом и посыпать сыром.
6. На противень положить кусочки сливочного масла (по 5 г) и на них выложить сэндвичи.
7. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.
8. На медленном огне приготовить яичницу из двух яиц и посолить.
9. Выложить яйца на готовые бутерброды.

Приятного аппетита!