Сэндвич «Крок-мадам»

От традиционного крок-месье он отличается наличием "шляпки" из яичницы-глазуньи, которая так похожа на дамский головной убор.

Ингредиенты:

• Хлеб - 4 ломтика
• Ветчина (слайсы) - 8 шт.
• Сливочное масло - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Твердый сыр (тертый) - 100 г
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Дижонская горчица, укроп - по вкусу

Для соуса:

• Сливочное масло - 70 г
• Пшеничная мука - 70 г
• Цельное молоко - 300 мл
• Мускатный орех, соль, черный перец - по вкусу

Приготовление сэндвича:

1. В сотейнике на слабом огне растопите масло.
2. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
3. Помешивая массу, введите порциями молоко.
4. Готовьте, помешивая, до загустения.
5. Приправьте мускатом, солью и перцем.
6. Смажьте 2 ломтика хлеба с одной стороны горчицей.
7. Выложите 4 ломтика ветчины на каждый.
8. Смажьте 2 ломтика хлеба белым соусом и поместите поверх ветчины.
9. Подрумяньте сэндвичи с обеих сторон на раскаленной смеси масел.
10. Смажьте поверхность сэндвичей соусом и посыпьте сыром.
11. Запекайте при 200°C до образования румяной корочки.
12. Приготовьте яичницу-глазунью.
13. Выложите поверх сэндвичей, украсьте укропом и подавайте.

Приятного аппетита!