От традиционного крок-месье он отличается наличием "шляпки" из яичницы-глазуньи, которая так похожа на дамский головной убор.
Ингредиенты:
- Хлеб - 4 ломтика
- Ветчина (слайсы) - 8 шт.
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Твердый сыр (тертый) - 100 г
- Куриное яйцо - 2 шт.
- Дижонская горчица, укроп - по вкусу
Для соуса:
- Сливочное масло - 70 г
- Пшеничная мука - 70 г
- Цельное молоко - 300 мл
- Мускатный орех, соль, черный перец - по вкусу
Приготовление сэндвича:
- В сотейнике на слабом огне растопите масло.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте.
- Помешивая массу, введите порциями молоко.
- Готовьте, помешивая, до загустения.
- Приправьте мускатом, солью и перцем.
- Смажьте 2 ломтика хлеба с одной стороны горчицей.
- Выложите 4 ломтика ветчины на каждый.
- Смажьте 2 ломтика хлеба белым соусом и поместите поверх ветчины.
- Подрумяньте сэндвичи с обеих сторон на раскаленной смеси масел.
- Смажьте поверхность сэндвичей соусом и посыпьте сыром.
- Запекайте при 200°C до образования румяной корочки.
- Приготовьте яичницу-глазунью.
- Выложите поверх сэндвичей, украсьте укропом и подавайте.
Приятного аппетита!
