Ингредиенты:
- Куриная грудка – 150 г
- Говядина – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари – 40 г
- Пармезан – 60 г
- Петрушка – 10 г
- Цедра 1 лимона
- Соль – 2 г
- Перец – 1 г
Для соуса:
- Томаты в собственном соку – 400 г
- Чеснок – 25 г
- Перец чили – 5 г
- Красное сухое вино – 50 г
- Свежий базилик – 5 г
- Чиабатта – 40 г
- Оливковое масло – 15 г
- Овощной бульон – 200 мл
Приготовление фрикаделек:
- Все мясо отправляй в блендер, измельчи, добавь туда яйцо, панировочные сухари, пармезан, петрушку, соль, перец, доведи сухарями до нужной консистенции.
- На сковороде разогрей оливковое масло, обжарь слайсы из чеснока, добавь слайсы из чили, измельченный базилик, потом красное вино, выпари, добавь томаты в собственном соку, измельченные руками, оставь томиться.
- Когда соус будет на сковороде, сформируй плотные шарики из фарша диаметром 4-5 см. Отправь в соус. Добавь овощной бульон, готовь на медленном огне 20-25 минут под крышкой.
- Отдельно сделай крутоны из чиабатты. Подай блюдо с соусом и крутонами.
