Малосольные помидоры, фаршированные зеленью, чесноком и перцем чили

Такие помидоры хорошо хранятся в холодильнике в течение недели.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• Помидоры – 500 г
• Петрушка – 0,5 пучка
• Чеснок – 4 зубчика
• Перец острый – 0,5 шт.

Для маринада:

• Вода – 0,5 л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 25 мл

Приготовление:

1. Помидоры для этого рецепта лучше брать средние или мелкие, чтобы они хорошо поместились в литровую банку. Помидоры помыть и надрезать пополам не до конца.
2. Приготовить начинку. Для этого чеснок порезать пластинами, петрушку мелко порубить, горький перец мелко порезать.
3. Вложить в надрезы помидоров начинку и уложить помидоры в банку по плечики.
4. Приготовить маринад. Для этого воду налить в кастрюлю, насыпать соль, сахар и поставить на плиту. Когда маринад прокипит 3 минуты, влить уксус и кипятить еще минуту.
5. Горячим маринадом залить помидоры, прикрыть капроновой крышкой и оставить на кухне на одни сутки.
6. Помидоры перед подачей желательно охладить в течение часа.

Приятного аппетита!