Масляный крем на сгущенном молоке

Ингредиенты:

• Масло сливочное 82,5% - 200 г
• Сгущенное молоко - 300 г
• Ванильный экстракт или любой другой ароматизатор - по вкусу

Приготовление крема:

1. Мягкое сливочное масло взбить до посветления и пышности, примерно 3-4 минуты.
2. Влить во взбитое масло сгущенное молоко комнатной температуры. Вливать тонкой струйкой, после чего взбивать миксером на высокой скорости 5-10 минут, пока крем не станет воздушным и будет хорошо держать форму. Крем можно сразу использовать.

Важные моменты:

• Качественное масло имеет значение. Советую брать 82,5%.
• Если после того, как ввели в масло сгущенку, крем никак не хочет становится пышным - уберите чашу миксера в холодильник на 5-7 минут и снова взбейте. Крем буквально через минуту станет нужной консистенции.
• Крем можно замораживать. Оттаять должен в холодильнике.
• Срок хранения крема в морозилке зависит от указанного срока годности выбранных вами ингредиентов.
• Если после размораживания крема выделилась жидкость и появились крупинки - просто взбейте крем пару минут, и он снова станет однородны и воздушным.
• Крем можно окрашивать красителями на масляной основе.