ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Малиновый крем

Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов.

Просмотров:

2370

Опубликовано:

23.04.2021
Малиновый крем

Ингредиенты:

  • Малиновое пюре - 200 г
  • Кукурузный крахмал - 12 г
  • Желатин - 6 г
  • Вода - 40 мл
  • Белый шоколад - 100 г
  • Сливочное масло - 60 г

Приготовление крема:

  1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания (согласно инструкции от производителя).
  2. Берем любое ягодное или фруктовое пюре. У меня малина плюс клубника. Пюре пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек.
  3. Ягодное пюре отправляем в сотейник, добавляем сахар и крахмал, перемешиваем так, чтобы не было крупных комочков крахмала.
  4. Ставим на плиту на минимальный огонь и завариваем массу, доводим до кипения. Не забывайте постоянно активно перемешивать, чтобы масса не пригорела.
  5. Заваренное пюре перекладываем в глубокую миску и даем немного остыть.
  6. В чуть остывшую массу добавляем набухший желатин и взбиваем миксером около 2 минут.
  7. Затем добавляем растопленный белый шоколад и также перемешиваем около 2 минут.
  8. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером еще 1-2 минуты.
  9. Массу накрываем пищевой пленкой в контакт и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
  10. Через это время достаем из холодильника и взбиваем миксером пару минут до легкой, пышной консистенции.

Приятного аппетита!

Комментарии

Простой крем, который готовится в два счета. Крем стабильный и хорошо держит форму. Подходит для выравнивания и украшения торта, наполнения заварных пирожных и пр.
Такой крем очень хорошо держит форму и отлично подходит для выравнивания торта. Он хорошо подойдёт для кремовых цветов. А еще этим кремом можно начинять эклеры, прослаивать торты и рулеты.
Крем-брюле — это знаменитый французский десерт из яичных желтков, сахара и сливок. Получается нежный сдобный крем с восхитительным вкусом и карамельной корочкой.
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов. Нам понадобятся только яичные белки и сахар.
Рецепт воздушного дипа с творожным сыром, какао и маршмэллоу. Сочетание – бомба!
Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки.
Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов.
Крем для тортов и пирожных со вкусом мороженого пломбир. Этот крем идеален для многослойных тортов (Наполеон, Медовик, Молочная девочка, Спартак).
Нежный и сладкий творожно-банановый крем, который чудесно подходит как для легкого завтрака, так и для романтического ужина.