ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Малиновый крем

Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов.

Просмотров:

2371

Опубликовано:

23.04.2021
Малиновый крем

Ингредиенты:

  • Малиновое пюре - 200 г
  • Кукурузный крахмал - 12 г
  • Желатин - 6 г
  • Вода - 40 мл
  • Белый шоколад - 100 г
  • Сливочное масло - 60 г

Приготовление крема:

  1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания (согласно инструкции от производителя).
  2. Берем любое ягодное или фруктовое пюре. У меня малина плюс клубника. Пюре пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек.
  3. Ягодное пюре отправляем в сотейник, добавляем сахар и крахмал, перемешиваем так, чтобы не было крупных комочков крахмала.
  4. Ставим на плиту на минимальный огонь и завариваем массу, доводим до кипения. Не забывайте постоянно активно перемешивать, чтобы масса не пригорела.
  5. Заваренное пюре перекладываем в глубокую миску и даем немного остыть.
  6. В чуть остывшую массу добавляем набухший желатин и взбиваем миксером около 2 минут.
  7. Затем добавляем растопленный белый шоколад и также перемешиваем около 2 минут.
  8. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером еще 1-2 минуты.
  9. Массу накрываем пищевой пленкой в контакт и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
  10. Через это время достаем из холодильника и взбиваем миксером пару минут до легкой, пышной консистенции.

Приятного аппетита!

Комментарии

Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок.
Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный.
Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки.
Классический рецепт заварного ванильного крема, который можно использовать как десерт.
Сегодня ты узнаешь как сделать диетический десерт из творога, молока и банана!
Крем для тортов и пирожных со вкусом мороженого пломбир. Этот крем идеален для многослойных тортов (Наполеон, Медовик, Молочная девочка, Спартак).
Предлагаю вашему вниманию несколько видов творожного крема для торта, эклеров, пирожных или в качестве десерта.
Кофейный крем с легкой пенкой на основе воды и кофе. Готовится очень быстро и просто, главное использовать хороший качественный кофе, и тогда все получится.
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.
Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов.