ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Апельсиновый курд

Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок.

Просмотров:

234

Опубликовано:

19.01.2021
Апельсиновый курд

Готовый крем можно хранить в холодильнике в течение 7 дней.

Ингредиенты (на 350-400 мл):

  • Апельсиновый сок - 250 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Кукурузный крахмал - 12 г
  • Апельсин (цедра) - 1 шт.
  • Сливочное масло - 25 г

Приготовление курда:

  1. В сотейник поместить яйца, яичные желтки и сахар. Взбить до однородной массы. Затем добавить цедру одного апельсина и крахмал, перемешать до однородной массы без комочков. Влить апельсиновый сок и хорошо перемешать.
  2. Поставить сотейник на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Довести смесь до кипения и варить, постоянно помешивая, в течение двух минут.
  3. Снять сотейник с огня, добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы (сливочное масло должно полностью растопиться). При желании, протереть курд через мелкое сито.
  4. Готовый курд перелить в чистую банку и накрыть крышкой. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

Давайте приготовим очень вкусное печенье с нежной и ароматной апельсиновой начинкой.
  • Комментарии

    Этот крем отлично подходит для покрытия и прослойки торта, шапочек для капкейков, наполнения эклеров и несложного декора для всевозможных десертов.
    Очень вкусный заварной крем с белым шоколадом и сливочным творожным сыром, который подойдет для прослойки любого бисквитного торта.
    Крем для тортов и пирожных со вкусом мороженого пломбир. Этот крем идеален для многослойных тортов (Наполеон, Медовик, Молочная девочка, Спартак).
    Простой крем, который готовится в два счета. Крем стабильный и хорошо держит форму. Подходит для выравнивания и украшения торта, наполнения заварных пирожных и пр.
    Сегодня мы покажем очень простой в приготовлении крем с творожным сыром и маскарпоне. Он быстро готовится и отлично подходит для тортов и пирожных.
    Крем-брюле — это знаменитый французский десерт из яичных желтков, сахара и сливок. Получается нежный сдобный крем с восхитительным вкусом и карамельной корочкой.
    Очень вкусный и нежный сливочно-творожный крем всего из трех ингредиентов - творога, сливок и сахара.
    У этого новогоднего десерта восхитительный вкус и очень нежная консистенция.
    Белоснежная сахарная глазурь без яичных белков на желатине не осыпается, не крошится и не липнет к рукам. Такая глазурь хорошо подойдет не только для куличей, но и для другой сладкой выпечки.
    Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке.