Апельсиновое печенье

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 180 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Апельсиновый сок - 1 ст. л.

Для начинки:

• Апельсиновый курд (ссылка на рецепт) - 100 г

Приготовление печенья:

1. В миске взбить миксером сливочное масло с сахарной пудрой в течение 2 минут. Добавить ванильный экстракт, апельсиновый сок, цедру апельсина и яйцо, взбить все до однородной массы. В полученную массу добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.
2. Накрыть миску с тестом полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
3. Достать тесто из холодильника и скатать небольшие шарики, размером с грецкий орех. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. В каждом шарике сделать углубление в центре для начинки. Заполнить углубление апельсиновым курдом.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
5. Вынуть печенье из духовки и дать остыть.

Приятного аппетита!