Творожный крем

1) Творожно-сливочный крем:

• 400 г творога
• 100 г сахара или по вкусу
• 200-250 мл густых сливок
• Ванильный сахар

Приготовление:

1. Творог лучше брать мелкозерновой.
2. Сначала протрем творог через мелкое сито или с помощь блендера.
3. Сливки взобьем, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
4. Аккуратно введем сливки в творог, перемешивая ложкой.

Также можно вместо сливок использовать сметану.

2) Творожно-сметанный крем:

• 200 г творога
• 400 мл жирной сметаны
• Около 1 ст. сахара
• ванилин

Приготовление такое же, как и сливочно-творожного крема.

3) Еще один вариант творожно-сметанного крема:

• 400 г творога
• 200 мл сметаны
• 50 г сливочного мягкого масла
• 1 ст. сахара

Творог перетереть и затем все ингредиенты взбить в воздушную массу.

Можно в такой крем добавить 1 ст. л. растопленного желатина, получится суфле для прослойки торта.

4) Творожно-йогуртовый крем:

• 500 г сухого жирного творога
• 400 мл йогурта
• 4-5 ст.л. сахара
• 20 г желатина
• 120 мл воды или сока

Приготовление:

1. Желатин залить на полчаса водой или соком.
2. Творог тщательно перетереть.
3. Блендером взбить творог с йогуртом и сахаром. 
4. Желатин подогреть до растворения крупинок. Затем остудить слегка и процедить.
5. Ввести желатин в творожную массу, постоянно помешивая.
6. Поставить крем в холодильник на 20-30 минут. Затем выложить его на торт, аккуратно разравнивая.