Для десерта используйте спелые, сладкие и ароматные фрукты и ягоды или уже готовое пюре из них.
Ингредиенты для клубничного слоя:
- Клубничное пюре - 300 г
- Сахар - 50 г
- Желатин - 10 г
- Вода - 50 мл
Для творожного слоя:
- Творог - 120 г
- Сгущенное молоко - 80 г
- Желатин - 8 г
Для абрикосового слоя:
- Абрикосовое пюре - 300 г
- Сахар - 50 г
- Желатин - 10 г
- Вода - 50 г
Приготовление:
- Для первого клубничного слоя: желатин заливаем водой и отставляем в сторонку, нужно чтобы он разбух.
- У меня было замороженное домашнее клубничное пюре с кусочками клубники, если будете готовить из свежих ягод, тогда предварительно пробейте их блендером до консистенции пюре.
- В клубничное пюре добавляем сахар и ставим на плиту на средний огонь. Нужно чтобы растворился сахар. Пюре доводим до закипания, но не кипятим. Снимаем с плиты и даем немного остыть.
- В чуть остывшее пюре добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения желатина.
- Пюре с желатином взбиваем миксером около 2-3 минут, чтобы получилась пористая масса.
- Разливаем по стаканчикам и ставим в холодильник до полного застывания.
- Для творожного слоя: желатин заливаю 50 мл кокосового молока (взять от общего количества молока) и отставляем в сторонку, нужно что бы он разбух.
- В творог добавляем сгущенное молоко (выбирайте качественное сгущенное молоко) и перемешиваем миксером до однородной консистенции, нужно чтобы не было комочков творога. Я использую домашний пастообразной консистенции творог, если у вас магазинный, тогда предварительно протрите его через сито.
- Не прекращая перемешивать, постепенно вливаем кокосовое молоко и перемешиваем до однородной консистенции.
- Разбухший желатин нужно распустить на водяной бане или в микроволновке импульсными движениями. Растворившийся желатин вливаем в творожную массу и взбиваем миксером около 3 минут.
- Из холодильника достаем стаканчики с застывшим клубничным слоем и сверху заливаем творожный слой. Ставим в холодильник.
- Для абрикосового слоя: желатин заливаем водой, перемешиваем и отставляем, нужно чтобы он разбух.
- Берем абрикосовое пюре, я его готовила из свежих фруктов, также можно использовать замороженное абрикосы или можно заменить на персики, будет тоже очень вкусно.
- В пюре добавляем сахар и ставим на плиту на средний огонь, нужно чтобы растворился сахар Доводим массу до закипания, но не кипятим. Снимаем с плиты и отставляем, нужно чтобы пюре немного остыло.
- В чуть остывшее пюре добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
- Пюре с желатином взбиваем миксером около 3 минут, получается пористая масса.
- Достаем их холодильника стаканчики с застывшими двумя слоями и третьим слоем заливаем абрикосовое пюре. Ставим в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!