Вам понадобится форма для выпекания размером 20 на 30 сантиметров.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 3 шт.
- Тильзитер сыр - 150 г
- Помидоры - 4 шт.
- Чеснок - 7 зубчиков
- Базилик зелёный - 20 г
- Подсолнечное масло - 100 мл
- Оливковое масло - 30 мл
- Соль, перец - по вкусу
Для крамбла:
- Панировочные сухари - 70 г
- Мука - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 50 г
- Тильзитер сыр - 50 г
- Орегано - 1 ч. л.
Приготовление:
- У баклажанов отрезать плодоножки, баклажан нарезать тонкими кружочками.
- На разогретые сковороды налить (по 10 мл) подсолнечного масла и обжарить баклажаны до золотистого цвета с двух сторон, слегка подсаливая. Таким образом, обжарить все баклажаны подливая подсолнечное масло для жарки.
- На гладких поверхностях помидоров сделать надрезы крест-накрест и отправить в горячую воду на 2 минуты. Затем переложить помидоры на пару секунд в холодную воду и снять с каждого помидора шкурку, нарезать крупным кубиком.
- К помидорам добавить измельчённые зубчики чеснока, поперчить и посолить, перемешать.
- Натереть на крупной тёрке сыр.
- Холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить в муку и перетереть руками. Добавить панировочные сухари, орегано и четвертую часть тёртого сыра (50 г), перемешать.
- В форму для выпекания на дно выложить баклажаны внахлёст, на баклажаны выложить половину помидоров, листики базилика и сыр (75 г). Выложить ещё слой баклажанов, помидоры, листики базилика и сыр (75 г). И сверху выложить слой теста.
- Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому крамблу дать успокоиться и немного остыть в течение 10 минут.
- На порционные тарелки выложить баклажановый крамбл, взбрызнуть оливковым маслом (по 5 мл) и украсить листиками базилика.
Приятного аппетита!
