Картофельная бабка

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Бекон или ветчина – 250 г
• Мука – 3 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Приправа для картофеля – 1,5 ч. л.
• Соль – по вкусу

Для украшения:

• Листья салата и базилика – несколько веточек
• Помидоры черри – 5-7 шт.

Приготовление:

1. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Полностью слить воду и растолочь его до однородной массы.
2. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистости на растительном масле.
3. Бекон без шкурки нарезать мелким кубиком и тоже обжарить.
4. Картофелю дать остыть до чуть теплого состояния и добавить к нему лук, приправу для картофеля, взбитые венчиком яйца, тщательно перемешать и частями добавить муку, еще раз перемешать и добавить бекон.
5. Полученную массу поместить в форму, смазанную маслом или жиром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. Вынув из духовки дать остыть до теплого состояния и извлечь из формы.
7. Украсить зеленью и помидорами.