В сухую миску разбиваем четыре яйца и насыпаем щепотку соли. Начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Взбиваем массу до плотной пены.
Во взбитые яйца отправляем тертую морковь и перемешиваем миксером до однородности.
Теперь в основную массу отправляем муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Перемешиваем миксером до однородности. В конце взбивания добавляем растительное масло без запаха и все перемешиваем.
Форму для выпечки (диаметр 23 см) смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выливаем подготовленное тесто.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Затем даем пирогу остыть и вынимаем его из формы. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Пышный, мягкий пирог с начинкой из свежих абрикосов понравится и взрослым, и детям. Его можно досточно быстро приготовить к вечернему чаю или к завтраку.
Пирог с цветной капустой и помидорами хорош и в теплом, и в холодном виде, прекрасно переносит заморозку. По своей структуре и содержанию, этот пирог похож на французский киш.
В этом пироге нежное песочное тесто и ароматная, сочная клубника. Такое тесто долго не черствеет и выпечка остаётся мягкая и свежая в течении нескольких дней.