ReceptorBrend.jpg
7.0 Рейтинг (Голосов - 3)

Холодец со свининой и говядиной

Холодцы люблю разные, особенно с домашним петухом, но сегодня хочу предложить вам тоже очень вкусный рецепт холодца со свининой и говядиной.

Просмотров:

6912

Опубликовано:

27.12.2020
Холодец со свининой и говядиной

Какой Новый год без холодца? В нашей семье это традиционное новогоднее блюдо.

Ингредиенты:

  • Свиные ножки – 1,2 кг
  • Говядина на кости – 1,2 кг
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец душистый – 5 шт.
  • Перец черный горошком – 5 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Гвоздика – 5 шт.

Приготовление холодца:

  1. Подготовим мясо. Говядину помоем, свиные ножки поскоблим, удалим пальцы и поместим в кастрюлю.
  2. Заливаем мясо тремя литрами воды и ставим кастрюлю на плиту.
  3. Когда вода закипит, полностью сливаю воду, мою мясо и мою кастрюлю.
  4. Помытое мясо, с которого уже не будет идти пена, опять заливаю тремя литрами воды и ставлю на плиту.
  5. Когда вода повторно закипит, делаем минимальный нагрев и томим мясо под крышкой 4 часа.
  6. Добавляем крупно порезанную морковь, лук и все специи, кроме лаврового листа, и томим мясо еще 1 час.
  7. Добавляем лавровый лист и соль, кипятим все вместе еще 20 минут.
  8. Снимаем мясо с огня, вытаскиваем его и процеживаем бульон.
  9. Даем мясу и бульону остыть, остывшее мясо разбираем на волокна и выкладываем его в судочки (лотки) или тарелки.
  10. Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем сверху на мясо. Заливаем бульоном и отправляем на холод до полного застывания холодца.
  11. Застывший холодец подаем к праздничному столу либо в судочках, либо перевернув его на блюдо.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Комментарии

Холодцы люблю разные, особенно с домашним петухом, но сегодня хочу предложить вам тоже очень вкусный рецепт холодца со свининой и говядиной.
Предлагаю вам приготовить традиционную новогоднюю закуску – заливное из языка.
В меру наваристый, сочный и прозрачный холодец из говяжьих ножек с желатином.
Холодцы люблю разные, особенно с птицей, но сегодня хочу поделится рецептом домашнего холодца со свиной рулькой и говядиной.
Рецепт холодца из свиных ножек, а также говяжьей голяшки или куриных окорочков.
Готовим вкусное заливное из курицы в мультиварке. Пошаговый рецепт.
Я всегда готовлю холодец на праздники по своему любимому рецепту, который хочу вам сегодня предложить.
Двухцветное заливное с ветчиной и маринованными огурцами.
Каждый год на новогодний стол я готовлю заливное из языка с соевым желе, которое очень любят мои домашние. Сегодня хочу поделиться с вами этим вкусным и необычным рецептом.