ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Холодец со свиной рулькой и говядиной

Холодцы люблю разные, особенно с птицей, но сегодня хочу поделится рецептом домашнего холодца со свиной рулькой и говядиной.

Просмотров:

68

Опубликовано:

03.02.2022
Холодец со свиной рулькой и говядиной

Ингредиенты:

  • Свиная рулька – 2,5 кг
  • Свиные ножки – 1 кг
  • Говядина на кости – 1,5 кг
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Зерна горчицы – 20 шт.
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Гвоздика – 10 шт.
  • Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Подготовим мясо. Говядину помоем, свиные ножки поскоблим, удалим пальцы и поместим в кастрюлю. Укладываем мясо в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо (на такое количество мяса у меня ушло 4 литра воды).
  2. Ставим кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, полностью сливаю воду, мою мясо и мою кастрюлю. Помытое мясо, с которого уже не будет идти пена, опять заливаю водой и ставлю на плиту. Когда вода повторно закипит, делаем минимальный нагрев и томим мясо под крышкой 4 часа.
  3. Добавляем морковь, порезанную крупно, лук и все специи, кроме лаврового листа, и томим мясо еще 1 час.
  4. Добавляем лавровый лист и соль, кипятим все вместе еще 30 минут.
  5. Снимаем мясо с огня, вытаскиваем его и процеживаем бульон. Даем мясу и бульону остыть. Остывшее мясо разбираем на волокна и выкладываем его в судочки (лотки) или тарелки.
  6. Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем сверху на мясо. Заливаем бульоном и отправляем на холод до полного застывания холодца. Застывший холодец подаем к праздничному столу либо в судочках, либо перевернув его на блюдо.

Приятного аппетита!

Комментарии

Готовим вкусное заливное из курицы в мультиварке. Пошаговый рецепт.
Я всегда готовлю холодец на праздники по своему любимому рецепту, который хочу вам сегодня предложить.
Холодцы люблю разные, особенно с домашним петухом, но сегодня хочу предложить вам тоже очень вкусный рецепт холодца со свининой и говядиной.
В меру наваристый, сочный и прозрачный холодец из говяжьих ножек с желатином.
Рецепт холодца из свиных ножек, а также говяжьей голяшки или куриных окорочков.
Двухцветное заливное с ветчиной и маринованными огурцами.
Предлагаю вам приготовить традиционную новогоднюю закуску – заливное из языка.
Холодцы люблю разные, особенно с птицей, но сегодня хочу поделится рецептом домашнего холодца со свиной рулькой и говядиной.
Каждый год на новогодний стол я готовлю заливное из языка с соевым желе, которое очень любят мои домашние. Сегодня хочу поделиться с вами этим вкусным и необычным рецептом.