Маринованные помидоры со сливами

Ингредиенты (на три 2-х литровые банки):

• Помидоры – 2,5 кг
• Сливы – 1 кг
• Соль – 4 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Уксус 9% – 4 ст. л.
• Свежий базилик – 6 веточек
• Лавровый лист – 3 шт.
• Зонтики укропа – 3 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Душистый перец – 9 шт.
• Черный перец горошком – 15 шт.
• Семена кориандра – 15 шт.

Приготовление:

1. Подготовить все для приготовления заготовки. Банки простерилизовать удобным для вас способом, крышки прокипятить 2-3 минуты. Помидоры и сливы помыть и обсушить.
2. На дно чистых стерилизованных банок укладываем специи. В каждую банку пару веточек свежего базилики, 2 зубка чеснока, 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, зонтик укропа и 5 семян кориандра. Можете выбрать другие специи, которые вам по вкусу.
3. В заполненные специями банки добавляем помидоры, которые предварительно прокалываем в районе плодоножки зубочисткой, и сливы слоями. Заполнив банку до конца, заливаем ее крутым кипятком и оставляем помидоры со сливами прогреваться на 20 минут.
4. По истечении времени сливаем воду со всех банок в отдельную кастрюлю и на ее основе готовим рассол. Добавляем в воду соль и сахар, ставим рассол на плиту и кипятим 5 минут, добавляем уксус и кипятим еще 2 минуты.
5. Горячим маринадом заливаем банки, сразу закатываем их, переворачиваем и укутываем до полного остывания. После остывания эту вкусную ароматную заготовку храним в кдадовке или погребе.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!