Ингредиенты (на 5 банок по 500 мл):
- Огурцы - 0,5 кг
- Помидоры - 0,5 кг
- Болгарский перец - 200 г
- Лук репчатый - 150 г
- Капуста - 200 г
- Морковь - 200 г
- Укроп - 1 большой пучок
- Соль (среднего помола) - 1 ст. л. (с горкой)
- Сахар - 50 г
- Растительное масло - 100 мл
- Яблочный уксус 6% - 80 мл
Приготовление:
- Помидоры нарезать полукольцами. Огурцы нарезать шайбами. Морковь натереть на терке соломкой (я нашинковала на корейской терке). Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами. Нарезать укроп. Капусту нашинковать мелкой соломкой.
- Все овощи выложить в объемное блюдо. Добавить соль среднего помола, сахар, растительное масло и яблочный уксус. Перемешать и оставить на 3 часа мариноваться, чтобы овощи пустили сок. Периодически перемешивать.
- Закладываем подготовленные овощи в банки, немного утрамбовывая. Сверху заливаем выделившимся соком доверху баночек.
- На дно кастрюли выкладываем тряпочку, устанавливаем банки, заливаем водой по плечики. Накрываем банки крышками (предварительно их прокипятить 5 минут).
- Стерилизуем 15 минут от момента закипания воды. Закручиваем (или закатываем) крышки.
- Банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!
