ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирог с ягодами и сметанным кремом

Простой пирог на заварном тесте, который можно готовить с любыми ягодами. Получается, влажный нежный и хорошо пропечённый.

Просмотров:

722

Опубликовано:

25.07.2021
Пирог с ягодами и сметанным кремом

Форма - 28х22х4 см, или круглая - 26-28 см

Ингредиенты:

  • Мука - 275 г
  • Кукурузный крахмал (или мука) - 10 г
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Соль - 3 г
  • Яйца - 230 г (4 крупных С0)
  • Сахар - 250 г
  • Ванильный сахар -1 пакетик
  • Лимон (цедра) - 1/2 шт.
  • Масло сливочное - 100 г
  • Вода (или молоко) - 200 г
  • Ягоды (у меня малина) - 250 г

Для сметанного крема:

  • Сметана отвешенная 20% - 250 г (неотвешенной было 370 г)
  • Сахарная пудра - 50 г

Приготовление пирога:

  1. Форму для выпечки проложить пергаментом.
  2. В небольшое миске смешать муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал и соль.
  3. В отдельной посуде смешать масло с водой и довести до кипения на плите или в микроволновке.
  4. Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. У меня миксер 500 Вт и я взбивала 4-5 минут на 2-3 скорости.
  5. Добавить цедру лимона и ещё немного взбить.
  6. Ввести в яичную массу половину сухих ингредиентов. Аккуратно перемешать, движениями сверху вниз, чтобы не разрушить воздушную структуру теста.
  7. Влить горячую смесь воды с маслом (65 градусов) и снова аккуратно перемешать.
  8. Теперь ввести вторую половину муки и перемешать.
  9. Далее вторая часть горячей жидкости и снова перемешать. Следить, чтобы на дне не осталось непромешанного масла с водой.
  10. Перелить тесто в форму и выложить ягоды. Так как тесто жидкое, то ягоды опустятся вниз. При желании, их можно сразу уложить на дно формы.
  11. Выпекать пирог в разогретой до 175-180 градусов духовке 40-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
  12. Готовый и слегка остывший пирог вынуть из формы и уложить вверх дном остывать на решетке.
  13. Остывший пирог покрыть сметанным кремом и украсить по своему усмотрению. Для приготовления крема, отвешенную сметану смешать с сахарной пудрой и слегка взбить.

Приятного аппетита!

Комментарии

Один из вариантов выпечки с творогом. Тесто по этому рецепту получается очень нежное и вкусное.
Мы собрали для вас лучшие рецепты пирогов с яблоками с фото и видео демонстрацией процесса приготовления.
Воздушное сдобное тесто и творожная начинка идеально сочетаются друг с другом. Пирог напоминает кулич с творогом.
Этот яблочный пирог получается очень сочным и вкусным, а песочная крошка делает его хрустящим и пористым.
В этом красивом пироге нежное творожное тесто и целые яблоки, фаршированные изюмом.
Мягкое и нежное песочное тесто, ароматная сметанная заливка и сочные ягоды вишни. Это очень вкусный летний пирог.
Мягкий и вкусный капустный пирог без всяких заморочек и возни. Тесто готовится легко и быстро, его не нужно долго вымешивать и ставить на расстойку.
Нежное песочное тесто и много сочной яблочной начинки, то что нужно для вкусного пирога.
Сладкий песочный пирог с вареньем из нашего детства. Что может быть вкуснее, теплее и уютнее, чем эта чудесная домашняя выпечка?
В этом пироге очень мягкое и воздушное тесто, сочная и сытная мясная начинка с сыром. Этот пирог по вкусу очень похож на пиццу.