Пирог с вишней и сметанной заливкой

Выпечка со свежими ягодами всегда отличается оригинальным вкусом, перед которым невозможно устоять.

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное - 180 г
• Сахар - 175 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 100 г
• Мука пшеничная - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г

Для сметанной заливки:

• Сметана - 450 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Крахмал - 40 г
• Яйца - 2 шт.

Для начинки:

• Вишня (без косточек) - 600 г

Приготовление пирога:

1. Приготовим тесто. Для этого размягченное масло с сахаром взбить миксером. Добавить яйцо и сметану. Перемешать.
2. Частями добавить муку, соль и разрыхлитель. Перемешать ложкой. Замесить тесто руками, при необходимости немного присыпайте рабочую поверхность мукой. Тесто завернуть в плёнку или положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Приготовим заливку. Для этого необходимо соединить сметану, крахмал, яйца, ванильный сахар и сахар. Тщательно перемешать венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
4. Выложить тесто в форму (дно формы застелить бумагой для выпечки, у меня форма диаметром 28 см). Сформировать бортики.
5. Вылить на тесто сметанную заливку. Сверху на заливку выложить ягоды.
6. Выпекать пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке 50-60 минут.
7. Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть. При остывании сметанная масса стабилизируется и станет более плотная. Остывший пирог, убрать в холодильник для охлаждения. Охлажденный пирог будет вкуснее.

Приятного аппетита!