Постный салат с пекинской капустой, картофелем и грибами

Для того, чтобы салат смотрелся красочно, болгарский перец лучше взять красного или желтого цвета. Вместо маринованных огурцов можно использовать соленые. Грибы можно использовать свежие или мороженные.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 250 г
• Грибы – 200 г
• Картофель – 4 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Петрушка – 10 г
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление салата:

1. Грибы предварительно разморозить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Картофель отварить в мундирах, остудить и почистить.
3. Остывший картофель порезать кубиком, капусту порезать небольшими квадратиками, перец и огурцы порезать квадратиками или полосками.
4. Все ингредиенты помещаем в глубокую миску, добавляем оливковое масло, соль, черный молотый перец и тщательно перемешиваем.
5. Готовый салат выкладываем на блюдо, украшаем зеленью петрушки и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!