Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами

Ингредиенты:

• Капуста пекинская - 400 г
• Куриное филе – 300-400 г
• Приправа для курицы - 1-1,5 ч. л.
• Помидоры черри - 7-8 шт.
• Огурец - 1-2 шт.
• Оливки черные - для украшения

Для заправки:

• Растительное масло - 5 ст. л.
• Сок лимона - 3 ст. л.
• Горчица дижонская - 1 ч. л.
• Сметана - 3 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Куриное филе хорошо моем, обсушиваем, нарезаем на кусочки. Солим по вкусу и хорошо натираем каждый кусочек приправой для курицы.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него куриное филе и запечь в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут.
3. Готовое куриное филе остудить и нарезать соломкой.
4. Пекинскую капусту нашинковать соломкой. Свежий огурец так же нарезаем соломкой.
5. Для заправки смешиваем растительное масло, сок лимона, дижонскую горчицу, сметану, соль и черный перец.
6. Перекладываем все нарезанные ингредиенты в миску (пекинскую капусту, огурец, куриное филе) заправляем приготовленной заправкой и все хорошо перемешиваем.
7. Украшаем салат половинками помидоров черри и черными оливками.

Приятного аппетита!