ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сметанный крем со сгущенкой

Сегодня будем готовить нежный и легкий крем для торта. Такой крем из сметаны и вареной сгущенки отлично подойдет для медовика или бисквита: не растекается и вместе с этим хорошо пропитывает коржи.

Просмотров:

4714

Опубликовано:

27.10.2019
Сметанный крем со сгущенкой

Сметанный крем со сгущенкой очень просто приготовить, главное, знать несколько хитростей. Сметана со сгущёнкой гораздо легче, чем традиционная сгущёнка с маслом, так что если вам нужен простой и быстрый крем для торта без масла и яиц, чтобы было максимально вкусно, тогда этот вариант для вас. Крем получается с легкой кислинкой, характерной для сметаны, и нежно-карамельным вкусом, в меру сладкий и не растекается.

Для украшения тортов такой крем не подойдёт. Если будете использовать жирную сметану (не менее 30% жирности), то загуститель добавлять не нужно. Можно нежирную сметану отвесить, через 4 слоя марли, чтобы стекла лишняя жидкость, но тогда сметаны нужно взять на 30% больше, чем требуется по рецепту. Данного количества крема мне хватает на медовик из 9 коржей диаметром 22 см.

Ингредиенты (на 1100 г крема):

  • Сметана 20% - 700 г
  • Загуститель для сливок или сметаны - 16 г
  • Вареная сгущенка - 370 г

Приготовление крема:

  1. Сметану жирностью 20% необходимо смешать с загустителем, чтобы получить крем, который не будет растекаться.
  2. Добавляем загуститель и перемешиваем миксером на небольших оборотах. Сметану нельзя долго взбивать, если перебить она станет жидкой. 
  3. Вареную сгущенку взбиваем миксером в течение 1 минуты, чтобы она немного смягчилась.
  4. Вводим в сметану вареную сгущенку по одной ложке, тщательно перемешивая миксером (на небольших оборотах), после каждого добавления.

Комментарии

Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки.
Домашнее, натуральное и очень вкусное сгущенное молоко из двух ингредиентов - молока и сахара.
Флан (крем-карамель) - это десертное блюдо. Крем, приготовленный из яиц, сахара и молока, дополненный карамелью, приготовленной из сахара и воды.
Крем для тортов и пирожных со вкусом мороженого пломбир. Этот крем идеален для многослойных тортов (Наполеон, Медовик, Молочная девочка, Спартак).
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных.
Сегодня приготовим очень вкусный, легкий и диетический крем-сыр из кефира в домашних условиях.
Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий. Он прекрасно подходит для наполнения тортов, пирожных, рулетов и эклеров.
Рецепт воздушного дипа с творожным сыром, какао и маршмэллоу. Сочетание – бомба!
Сегодня мы покажем очень простой в приготовлении крем с творожным сыром и маскарпоне. Он быстро готовится и отлично подходит для тортов и пирожных.
Устойчивый крем с насыщенным ягодным вкусом, который подойдет для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров и других десертов.