Заварной крем на желтках

Его можно выложить в креманки и подать с фруктами. И конечно этот крем прекрасно подходит для прослойки тортов, пирожных, как начинка для эклеров и блинчиков.

Состав:

• 500 мл молока
• 4 желтка
• 200 г сахара
• 50 г муки
• Ванилин или ванильный сахар

Приготовление:

1.  Желтки хорошо растереть с сахаром. 
2. Добавить муку, ванилин и молоко. Тщательно все перемешать.
3. Поставить на медленный огонь и варить, постоянно мешая до загустения.
4. Как только крем начнет закипать, снять с огня и дать остыть. 
5. Во время остывания крем надо постоянно помешивать, чтобы не образовывалась корочка на поверхности.